草莓蛋糕
週末大採買時看到本地產的草莓價錢是上週2/3，不用靠近都可以聞到草莓的香氣，忍不住的買了一公斤回家。這次的草莓都很漂亮沒有什麼碰撞，甜度也不錯，烤了個草莓蛋糕，犒賞一下好久沒吃蛋糕的家人。
材料：
2 顆蛋
125 g 糖
一小包香草糖
125 g 奶油
125 g 麵粉
1 茶匙發粉 Backpulver
新鮮草莓約一公斤
1 小包紅色Tortenguss
2 大匙糖
作法：
1. 草莓去蒂洗淨瀝乾備用。
2. 2顆蛋、125g糖及一小包香草糖一起倒入攪拌盆內打到軟式發泡後，加入室溫軟化奶油攪拌，再加入麵粉及發粉拌勻。
3. 取一Tarte Form烤模（我用的是30公分)塗一層薄薄的奶油，將麵團倒入烤模裡，烤箱預熱至200℃烤15分鐘後取出放涼倒扣在蛋糕盤上。
4. 將草莓排列在蛋糕上，取一小鍋加入250 ml水倒入Tortenguss及2大匙糖攪拌均勻後，放到爐上煮沸後平均的淋在草莓上，放到冰箱等冷卻即可食用。
食用時可佐以鮮奶油或香草冰淇淋，有人會在草莓及蛋糕中間夾Mascarpone餡、優格布丁或香草布丁有的沒的，蛋糕體也會有人用派皮或塔皮，我覺得這個做法吃起來是最清爽，蛋糕體鬆軟但又不會感覺很空虛，反正做蛋糕就是多方賞試自行組合，隻要身邊有小老鼠，廚師永遠有進步的機會:p
我們這裡的草莓季終於來了
草莓蛋糕, Erdbeerkuchen
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