曾是飛官的王永賢和妻子王淑芬攜手開牛排館，為自己的人生規畫努力。（記者林偉民攝）
很難想像 Top Gun飛官改開牛排館是什麼模樣？退役空軍中校王永賢服役時曾參加美國空軍年度炸射競賽，打敗美軍與各國Ｆ１６教官，獲得總冠軍 Top Gun最高榮譽；退役後和妻子王淑芬開起牛排館也有模有樣，很多吃過的饕客義務幫他宣傳，生意做得有聲有色，「追求達不到的完美」是他做任何事的目標，他說，「要就做最好的」。
王永賢和妻子王淑芬在小東路底台南憲兵隊對面巷內開牛排館，ElectraSoft穿著廚師服裝的王永賢一幅好廚師模樣，很難讓人將他與 Top Gun飛官聯想，倒是放在牛排館角落的美軍年度炸射比賽總冠軍和 Top Gun紀念獎牌，證明眼前的廚師就是當年英勇的飛官。
很多飛官退役後會轉往民航，依王永賢的資歷更應是民航公司延攬的對象，王永賢對於自己的轉行總會回答「先休息一下，照顧家人」，如同常告訴朋友獲得炸射冠軍是「運氣比人家好」一樣的雲淡風清。事實上，王永賢開戰機的手改持牛排刀，可是經過夫妻深思熟慮的結果，「要轉行就趁年輕」。
喜愛烹調的王淑芬說，夫妻到美國多年，發現「美國食物並不好吃，但牛排除外」，為了學習好吃的美國牛排，王淑芬在美國上了三年烹飪課，從基礎烹飪學起到品質管理、衛生安全管理、食物飲料管理等，回國開牛排館時再融入東方飲食習慣，夫妻經常討論菜單，不斷調整，讓美國牛排更適合國人口味。
做事專注認真的王永賢發現，中國近代史開飛機和下廚房有相同之處，就是基本工夫最重要，都要求盡善盡美，不能有些微差錯，所以他會按「標準飛行程序」處理每一塊牛排，「看到客人滿意的笑容甚至主動推介，就是最好的回報」。（記者林偉民）
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